La tortilla se ha convertido en el acompañante de la comida de la mayoría de los mexicanos sin importar la clase social a la que pertenezcan. Su origen es muy antiguo y existen varios mitos a su alrededor.
Una historia cuenta que del amor de Piltzintecutli y Xochiquétzal nació Tzentéotl, dios del maíz en Chalco. Otra leyenda dice que Quetzalcóatl tomó del Mictlán (lugar de los muertos) huesos de hombre y mujer para que Coatlicue los moliera y creara a partir de ello a los hombres. Es por esto que el maíz es el alimento principal de país.
Gracias a la gran creatividad mexicana podemos ingerir este alimento en muchas formas diferentes, como la tortilla, tostada, tamal, gordita, huarache, quesadilla, taco, etc.
Para más historia:
– FDB
Come Utopías 2010 